Wok de boeuf aux petits légumes

Pour tous les amateurs de boeuf, découvrez notre surprenante recette de wok de boeuf aux petits légumes au vin rouge La Villageoise en cuisine. Bonne dégustation.
4 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de wok de boeuf aux petits légumes au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes
500 g de boeuf
1 oignon rouge
5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 bulbe de fenouil
4 carottes
2 poireaux
1 poignet de graines de sésame
Astuce du Chef Si vous préférez que les carottes soient fondantes vous pouvez les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes avant des les faire revenir au wok. Vous pouvez servir ce wok avec une sauce soja pour amener un coté salé/sucré au plat.

Les étapes de préparation

1. Peler et couper l'oignon en tranches fines.
2. Dans un wok verser un filet d'huile et faire revenir l'oignon pendant 5 minutes, ajouter le vin rouge et laisser cuire jusqu'à complet évaporation.
3. Peler et couper les carottes en julienne. Enlever la queue et les graines des poivrons et les couper en fines lamelles. Couper le bulbe de fenouil en fines lamelles.
4. Enlever le vert des poireaux et couper le blanc en fines lamelle.
5. Ajouter tous les légumes dans le wok et faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Débarrasser les légumes dans un saladier.
7. Verser un filet d'huile dans le wok et faire cuire le boeuf, que vous aurez coupé en fines lamelles, pendant 5 minutes à feu vif.
8. Ajouter les légumes et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
9. Au moment de servir ajouter quelques graines de sésame blanc.
 
Astuce du Chef Si vous préférez que les carottes soient fondantes vous pouvez les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes avant des les faire revenir au wok. Vous pouvez servir ce wok avec une sauce soja pour amener un coté salé/sucré au plat.
 

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