Hachis parmentier au potimarron et viande hachée

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez le potimarron et découpez-le en cubes. Faites les cuire dans une cocotte remplie d’eau pendant 25 à 30 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la chair soit cuite. Pour vérifier la cuisson, piquez avec la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.

3. En parallèle, épluchez et ciselez l’oignon rouge et découpez les carottes épluchées en petits dés.

4. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive. Versez les oignons et les carottes. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant bien. Ajoutez ensuite la viande. Salez, poivrez et faites la cuire. Ajoutez le concentré de tomates.

5. Déglacez avec le vin rouge puis ajoutez le persil ciselé.

6. Retirez du feu puis versez la préparation dans un plat qui va au four. Lorsque le potimarron est cuit, égouttez-le puis passez-le au presse purée ou au mixeur. Ajoutez la crème, la muscade, du sel, du poivre et mélangez. Versez la purée sur la viande.

7. Enfournez pendant 15 minutes puis 5 minutes sous le grill.