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Soupe de poireaux, patates douces et coco
4
personnes
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Partagez un bon moment en dégustant notre recette de soupe de poireaux, patates douces et coco au vin blanc La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
3 poireaux
1 patate douce
1 demi d'oignon
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 cuillère à café de bouillon de volaille
1 cuillère à café de curry ou garam masala
100 ml de lait de coco
Astuce du Chef
Pour apporter du croquant vous pouvez parsemer la soupe de copeaux de noix de coco.
Les étapes de préparation
1.
Couper le vert et la barbe des poireaux. Les laver et les couper en rondelles. Réserver.
2.
Peler et couper la patate douce en morceaux. Réserver.
3.
Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Les faire revenir avec un filet d’huile dans une casserole pendant 5 mn. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.
4.
Rajouter les poireaux, la patate douce, le bouillon de volaille et couvrir d’eau à hauteur. Faire cuire à feu moyen pendant 20 mn.
5.
Verser le curry et la crème de coco. Mixer et servir.
Astuce du Chef
Pour apporter du croquant vous pouvez parsemer la soupe de copeaux de noix de coco.
