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Verrines de st jacques au piment d'espelette
8
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de verrines de st jacques au piment d'Espelette au vin blanc, idéale au printemps. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
8 personnes
1 échalote
10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
250 g de noix de St Jacques
2 cuillères à soupe de fumet de poisson
20 cl de de crème fraiche épaisse entière
1 pincée de sel et de poivre
1 pincée de piment d'Espelette
Astuce du Chef
Les noix de St Jacques peuvent être remplacées par crevettes décortiquées. Le vin blanc apporte un peu goût fruité à la recette.
Les étapes de préparation
1.
Peler et couper finement l'échalote, la faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile pendant quelques minutes. Déglacer au vin blanc La Villageoise en cuisine ajouter les noix de St Jacques et le fumet de poisson. Ajouter le sel et le poivre. Faire cuire en remuant pendant 2-3 minutes.
2.
Verser la crème fraîche et le piment d'Espelette. Remuer, prolonger la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe.
3.
Répartir la préparation dans des verrines et saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette.
Astuce du Chef
Les noix de St Jacques peuvent être remplacées par crevettes décortiquées. Le vin blanc apporte un peu goût fruité à la recette.
