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Verrine de confit de canard, boulgour et tomme de montagne
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse verrine de confit de canard, boulgour et tomme de montagne au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
2 cuisses de canard confites
75 g de tomme de montagne
15 cl de crème liquide entière froide
2 verres de bouillon de volaille
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
0 quelques de brins de ciboulette (selon vos goûts)
Astuce du Chef
Vous pouvez rajouter un peu de truffe râpée dans la crème et le fromage fondu pour un plat un peu plus festif.
Les étapes de préparation
1.
Verser la moitié de la crème dans une casserole et ajouter la tomme coupée en morceaux et le vin blanc. Faire fondre en remuant avec une cuillère en bois. Filtrer et laisser refroidir.
2.
Fouetter le restant de crème liquide au batteur et ajouter le mélange précédent délicatement. Réserver au frigo.
3.
Dans une casserole verser 2 verres de bouillon et 1 verre de boulgour, faire cuire jusqu’à totale évaporation de l’eau.
4.
Réchauffer les cuisses dans un plat au four pendant quelques minutes. Enlever la peau et effilocher la chair.
5.
Dans des verrines répartir la chair du confit, le boulgour, une cuillère de crème au fromage et une pincée de ciboulette ciselée. Servir chaud.
Astuce du Chef
Vous pouvez rajouter un peu de truffe râpée dans la crème et le fromage fondu pour un plat un peu plus festif.