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Velouté aubergine mozzarella et vin blanc
6
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de velouté aubergine mozzarella au vin blanc, idéale pour l'été. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
1 litre d'eau
2 aubergines
2 gousses d'ail
1 boule de mozzarella
1 cuillère à soupe huile d'olive
10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
1 pincée de sel et de poivre
Astuce du Chef
Cette recette peut être réalisée la veille et vous pouvez également répartir directement la préparation dans les verrines pour n’avoir qu’à les servir le lendemain
Les étapes de préparation
1.
Laver les aubergines et enlever les pédoncules. Les couper en dés. Réserver.
2.
Peler et dégermer les gousses d’ail. Les couper en petits morceaux. Réserver.
3.
Egoutter la mozzarella et la couper en petits dés. Réserver.
4.
Dans une grande casserole verser un filet d’huile, faire revenir l’ail et les aubergines 2-3 minutes.
5.
Ajouter le vin blanc La Villageoise en Cuisine, 1 litre d’eau, les dés de mozzarella, le piment d'Espelette, le cumin, le sel et le poivre.
6.
Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
7.
Mixer jusqu’à obtenir un velouté. Laisser refroidir au frais pendant minimum 2 heures.
8.
Au moment de servir répartir dans des verrines et saupoudrer une pincée de piment d'Espelette et une pincée de cumin en poudre.
Astuce du Chef
Cette recette peut être réalisée la veille et vous pouvez également répartir directement la préparation dans les verrines pour n’avoir qu’à les servir le lendemain
