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Caviar de courgettes et de menthe
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de caviar de courgettes et de menthe au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
2 courgettes
2 gousses d'ail
1 demi oignon
5 cl de de vin blanc la villageoise en cuisine
5 cl d'huile de tournesol
15 feuilles de menthe
1 pincée de sel et de poivre
Astuce du Chef
Vous pouvez utiliser cette préparation à l’apéritif sur des crackers, de fines rondelles de baguettes ou des gressins.
Mais elle est également délicieuse mélangée à du riz ou des pâtes et permet de faire manger des légumes aux enfants plus facilement.
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 200°C.
2.
Laver et râper les courgettes. Réserver.
3.
Peler enlever le germe des gousses d’ail et les hacher finement. Réserver.
4.
Peler et hacher finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec filet d’huile pendant 5 mn.
5.
Ajouter le vin blanc La Villageoise en cuisine, l’ail haché et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du vin blanc.
6.
Dans un saladier mélanger les courgettes, l’ail, l’oignon, les feuilles de menthe, l’huile, le sel et le poivre.
7.
Verser dans un plat à gratin et faire cuire pendant 30 minutes en remuant toutes les 10 mn.
8.
Verser dans un mixeur et mixer pendant quelques minutes. Servir chaud ou froid.
Astuce du Chef
Vous pouvez utiliser cette préparation à l’apéritif sur des crackers, de fines rondelles de baguettes ou des gressins.
Mais elle est également délicieuse mélangée à du riz ou des pâtes et permet de faire manger des légumes aux enfants plus facilement.
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