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Soufflé au fromage et vin blanc
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de soufflé au fromage et au vin blanc, idéale pour l'automne. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
5 oeufs
75 g de gruyère râpé
30 cl de lait
50 g de beurre
50 g de farine
10 cl de La Villageoise en cuisine blanc
1 cuillère(s) à café de mélange d'épices
1 cuillère(s) à café de sel et poivre
Astuce du Chef
Le vin blanc La Villageoise en cuisine permet d’alléger la béchamel et parfume agréablement le soufflé. On peut également ajouter des allumettes de bacon pour en faire un plat complet.
Les étapes de préparation
1.
Faire bouillir le lait et le vin blanc la Villageoise en cuisine avec le sel, le poivre et la cuillère de mélange d'épices. Réserver.
2.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine. Hors du feu mélanger au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
3.
Ajouter le mélange lait et vin blanc La Villageoise en cuisine, mélanger et remettre la casserole sur feu doux et faire chauffer pendant environ 10 mn jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
4.
Hors du feu, ajouter 5 jaunes d’œufs, le gruyère râpé et mélanger.
5.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation en soulevant délicatement sans écraser les blancs d’œufs.
6.
Beurrer les moules à soufflés et verser la préparation au 3⁄4 des moules.
7.
Faire cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 mn.
8.
Servir et déguster aussitôt.
Astuce du Chef
Le vin blanc La Villageoise en cuisine permet d’alléger la béchamel et parfume agréablement le soufflé. On peut également ajouter des allumettes de bacon pour en faire un plat complet.
