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Velouté potiron
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de velouté potiron carottes coco au vin blanc, idéale pour l'automne. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
1 kg de potiron
2 carottes orange(s) ou blanche(s)s
1 petit oignon
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 cube de bouillon de volaille
3 g de mélange d'épices
1 pincée de sel et de poivre
10 cl de lait de coco
1 poignet de graines de courge
1 poignet de noix de coco
Astuce du Chef
Vous pouvez parfumer votre velouté de cumin et de coriandre en poudre et le déguster avec des croûtons grillés.
Les étapes de préparation
1.
Peler et couper l(es) oignon(s) en petits morceaux. Réserver.
2.
Enlever la peau et les graines du potiron et couper le en morceaux. Peler et couper les carottes en morceaux.
3.
Dans une marmite faire revenir l'oignon avec un filet d'huile. Lorsqu'il devient translucide déglacer avec le vin blanc.
4.
Ajouter le potiron et les carottes. Couvrir avec de l'eau à hauteur et ajouter les épices, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
5.
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes. Mixer le velouté et ajouter le lait de coco.
6.
Au moment de servir parsemer le velouté de graines de courge et de copeaux de noix de coco.
Astuce du Chef
Vous pouvez parfumer votre velouté de cumin et de coriandre en poudre et le déguster avec des croûtons grillés.
