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Velouté de châtaignes et foie gras

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8 personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de velouté de châtaignes et foie gras au vin blanc, idéale pour en Automne et hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes
840 g de marrons au naturel (un bocal)
1 oignon
20 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 cuillère de mélange d'épices
2 cubes de bouillon de volaille
100 cl d'eau
80 cl de crème liquide entière
100 g de foie gras

Les étapes de préparation

1. Peler et hacher finement le(s) oignon(s).
2. Dans une casserole, mettre un filet d'huile et faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
3. Puis ajouter les marrons, le vin blanc La Villageoise en cuisine, l'eau, le(s) cube(s) de volaille et les épices.  
4. Laisser cuire 15 minutes à feu doux. Mixer, ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.
5. Répartir dans des verrines et répartir le foie gras coupé en petits morceaux.
" Vous pouvez ajuster la consistance du velouté à votre goût en rajoutant un peu d'eau et un peu de crème. Ce plat peut également être servit à l'apéritif dans des petites verrines. Vous pouvez utiliser les chutes de foie gras de la recette des étoiles de foie gras et poires au vin. "
" Vous pouvez ajuster la consistance du velouté à votre goût en rajoutant un peu d'eau et un peu de crème. Ce plat peut également être servit à l'apéritif dans des petites verrines. Vous pouvez utiliser les chutes de foie gras de la recette des étoiles de foie gras et poires au vin. "
 

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