Crevettes marinées et aïoli

1. Mettre les crevettes à mariner dans le vin blanc La Villageoise en cuisine environ 30min. 

2. Pendant ce temps, préparer l’aïoli. Peler, dégermer et hacher l’ail.

3. Dans un saladier, déposer la purée d'ail, rajouter un jaune d’oeuf à température ambiante, assaisonner de sel et poivre. 

4. Verser l'huile petit à petit et fouetter vivement au fur et à mesure. La sauce doit prendre facilement. Quand l'aïoli est monté, rajouter un trait de jus de citron et assaisonner au goût.  

5. Au moment de servir faire chauffer une poêle. Sauter les crevettes à feu vif sans la marinade pendant 3min. Servir en suivant avec un peu de persil et l’aïoli.