Tzatziki

1. Épluchez le concombre. Coupez-les en deux puis retirez les pépins avec une cuillère à café. Râpez-le finement. Placez le concombre râpé dans un linge propre et pressez pour évacuer un maximum d’eau.

2. Épluchez la gousse d’ail et râpez-la.

3. Dans un récipient, versez les yaourts grecs, le vin blanc, la cuillère d’huile d’olive, le sel. Mélangez puis ajoutez l’ail et le concombre.

4. Ajoutez en topping les herbes fraîches, un fi let d’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.