Beurre de crevettes au coco

1. Faire revenir les crevettes dans un wok avec un filet d'huile pendant 5 min.

2. Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation. Réserver et laisser complètement refroidir.

3. Décortiquer les crevettes et les mettre dans un mixeur avec la gousse d'ail pressée, le piment d'Espelette et le sel. Mixer quelques minutes.

4. Débarrasser le mélange dans un saladier, ajouter le beurre mou et la crème de coco. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

5. Conserver au frigo jusqu'à moment de la dégustation.