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Batonnets de polenta aux oignons rouges au vin
8
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de bâtonnets de polenta aux oignons rouges et au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
8 personnes
200 g de polenta
1 oignon rouge
5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
75 g de allumette de bacon
20 cl de crème fraîche
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sel et de poivre
1 salade
Astuce du Chef
Vous pouvez servir les bâtonnets avec une salade ou l'apéritif. Dans la crème vous pouvez remplacer le piment par du curry, du cumin, de la coriandre en poudre ou encore par de la ciboulette ou de la coriandre hachée.
Les étapes de préparation
1.
Peler et émincer l'oignon rouge, le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile pendant quelques minutes. Ajouter le vin rouge La Villageoise en cuisine et laisser cuire jusqu'à totale évaporation du vin. Réserver.
2.
Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle pendant quelques minutes et réserver.
3.
Dans une casserole porter à ébullition 1 litre d'eau, Ajouter la polenta et faire cuire 5 minutes en remuant sans arrêt à feu doux. Sortir du feu.
4.
Ajouter l'oignon et le bacon à la polenta et remuer.
5.
Servir la polenta dans un moule carré beurré (si vous n'utilisez pas de moule en silicone). Et laisser refroidir au frigo pendant 2 heures.
6.
Sortir la polenta, la démouler, la découper en bâtonnets et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile pour les faire dorer de chaque côté.
7.
Mélanger la crème avec le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
8.
Déguster les bâtonnets tiède en les plongeant dans la crème.
Astuce du Chef
Vous pouvez servir les bâtonnets avec une salade ou l'apéritif. Dans la crème vous pouvez remplacer le piment par du curry, du cumin, de la coriandre en poudre ou encore par de la ciboulette ou de la coriandre hachée.
