Minis cakes aux légumes du soleil

5 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de minis cakes aux légumes du soleil au vin blanc, idéale pour le printemps et l'été. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

5 personnes

200 g de courgettes

200 g de tomates

1 demi-oignon

6 œufs

200 g de farine

120 g de crème fraîche épaisse

80 g de beurre fondu

10 cl de La Villageoise en cuisine blanc

1 sachet de levure

1 pincée de sel et de poivre

1 filet d'huile d'olive

Astuce du Chef Les épices parfument agréablement les cakes. Vous pouvez varier les légumes suivant la saison (aubergines, carottes, poireaux ....)

Les étapes de préparation

1. Peler et couper en petits morceaux l’oignon. Couper, enlever les pépins et couper en petits morceaux la courgette et la tomate.

2. Verser un filet d’huile d’olive dans un wok, faire revenir l’oignon 2 mn puis ajouter la courgette, la tomate et le vin blanc La Villageoise en cuisine. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 mn. réserver

3. Dans un saladier mélanger au fouet les œufs et la crème fraîche épaisse. Puis ajouter la farine et la levure, mélanger. Puis ajouter le beurre fondu, le sel, le poivre et les légumes cuits. Mélanger à nouveau et répartir dans le moule à mini cakes (n’oublier pas de beurrer et fariner si ce ne sont pas des moules en silicone).

4. Faire cuire à 180° pendant 20 mn.