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Ficelle apéro aux noisettes et brebis
6
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de ficelle apéro aux noisettes et brebis au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
250 g de farine
150 g de vin rouge La Villageoise en cuisine
4 g de levure de boulanger
30 g de noisettes
40 g de fromage de brebis
1 tige de romarin
5 g de sel
Astuce du Chef
Servez à l'apéro seul ou avec de la charcuterie et du fromage.
Les étapes de préparation
1.
Dans la cuve du robot ou à dans un saladier, versez la farine, le sel, la levure. Versez le vin rouge, et pétrissez une dizaine de minutes au robot ou 15 minutes à la main.
2.
Coupez le brebis en petits dés et concassez légèrement les noisettes. Effeuillez le romarin . Ajoutez à la pâte et incorporez.
3.
Formez une boule, puis recouvrez-la d'un linge humide. Laissez pousser une heure et demie (dans le four préchauffé à 30°c si il fait trop froid). La pâte doit avoir doublé de volume.
4.
Divisez la pâte en 6, farinez votre plan de travail, puis roulez 6 boudins. Avec un ciseaux, réalisez des entailles. Recouvrez d'un linge et laissez pousser 1 heure.
5.
Préchauffez le four à 210° en prenant laissant le lèche frite (ou un plat métallique) en bas du four.
6.
Au moment d'enfourner, versez un peu d'eau sur le lèche frite (ou plat) brûlant, puis enfournez les pains 15 minutes.
7.
Laissez refroidir sur une grille.
Astuce du Chef
Servez à l'apéro seul ou avec de la charcuterie et du fromage.
