Ficelle apéro aux noisettes et brebis

1. Dans la cuve du robot ou à dans un saladier, versez la farine, le sel, la levure. Versez le vin rouge, et pétrissez une dizaine de minutes au robot ou 15 minutes à la main. 

2. Coupez le brebis en petits dés et concassez légèrement les noisettes. Effeuillez le romarin . Ajoutez à la pâte et incorporez.

3. Formez une boule, puis recouvrez-la d'un linge humide. Laissez pousser une heure et demie (dans le four préchauffé à 30°c si il fait trop froid). La pâte doit avoir doublé de volume.

4. Divisez la pâte en 6, farinez votre plan de travail, puis roulez 6 boudins. Avec un ciseaux, réalisez des entailles. Recouvrez d'un linge et laissez pousser 1 heure.

5. Préchauffez le four à 210° en prenant laissant le lèche frite (ou un plat métallique) en bas du four.

6. Au moment d'enfourner, versez un peu d'eau sur le lèche frite (ou plat) brûlant, puis enfournez les pains 15 minutes.

7. Laissez refroidir sur une grille.