Beignets de poisson au vin blanc

8 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de beignets de poisson au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes

300 g de cabillaud

1 bouquet de ciboulette

1 oignon

2 gousses d'ail

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

300 g de farine

250 ml d'eau

1 petite cuillère à café de bicarbonate de sodium

1 pincée de sel et de poivre

Astuce du Chef Vous pouvez servir les croquettes à l'apéritif ou en plat principal avec en accompagnement une salade.

Les étapes de préparation

1. Faire cuire le poisson à la vapeur pendant 15 minutes. Réserver.

2. Laver et ciseler la ciboulette. Réserver.

3. Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail, faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile, verser le vin blanc La Villageoise en cuisine et laisser cuire jusqu'à évaporation totale du vin. Réserver.

4. Dans une assiette écraser le poisson à la fourchette, ajouter l'oignon et l'ail.

5. Dans un saladier verser la farine, le bicarbonate de sodium et la moitié de la quantité d'eau, mélanger et ajouter à ensuite l'eau restante, mélanger à nouveau.

6. Ajouter le poisson, l'oignon, l'ail et la ciboulette. Assaisonner avec le sel et le poivre.

7. Laisser reposer la pate pendant 1 heure au frigo.

8. Faire chauffer le bain de friture puis déposer dedans des petites boules à l'aide d'un cuillère à soupe, les retourner pour qu'elles soient bien dorées. Les sortir à l'aide d'un écumoire et les déposer sur du papier absorbant.

9. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.