Tourte aux pommes de terre et lardons

1. Préchauffer le four à 200°.

2. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Réserver.

3. Peler et émincer l’oignon, dans une poêle verser un filet d’huile et faire revenir l’oignon et les lardons 5 min, ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 min.

4. Ajouter les pommes de terre, la crème fraîche et la noix de muscade, mélanger jusqu’à ce que la crème soit fondue. Saler et poivrer.

5. Beurrer un moule à manqué (avec un cercle à charnière) ou un moule à tarte, étaler la première pâte brisée, répartir le mélange pommes de terre/lardons.

6. Faire un petit trou sur le milieu de la 2ème pâte brisée (pour laisser la vapeur s’échapper) et la positionner sur le mélange. Bien souder les 2 pâtes.

7. A l’aide d’un pinceau badigeonnez la tourte avec du jaune d’œuf.

8. Enfourner à 200° pendant 40 minutes.