Tomates à la provençale

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Laver et couper le dessus des tomates (s’il reste un peu de vert de la queue l’enlever à l’aide d’un couteau pointu).

3. Peler et hacher grossièrement l’oignon, le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5 mn, verser le vin rouge et poursuivre la cuisson pendant 5 mn. Réserver.

4. Dans un petit mixeur verser le persil effeuillé, les gousses d’ail pelées, et l’oignon. Mixer pendant quelques minutes.

5. Déposer les tomates dans un plat à gratin, répartir le mélange de persil et saupoudrer d’un peu de chapelure.

6. Verser un filet d’huile sur les tomates et enfourner pendant 30 mn.