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Tarte fine aux pommes de terre et oignons
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de tarte fine aux pommes de terre et oignons au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
130 g de farine T55
6 cl d'eau
2 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 oignon rouge(s)
750 ml de vin rouge La Villageoise en cuisine
2 pommes de terre moyennes
1 poignet de branches de thym
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le thym par de l'estragon ou du romarin.
Au moment de servir vous pouvez mettre une petite cuillère de fromage frais sur la part de tarte pour plus de gourmandise.
Les étapes de préparation
1.
Peler et le(s) oignon(s) rouge(s) en rondelles fines. Verser un filet d'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon pendant 5 minutes, verser le vin rouge et laisser confire pendant 5 minutes. Réserver.
2.
Dans un saladier, verser la farine, le sel, l'eau et l'huile d'olive.
3.
Pétrir pendant 5 minutes et former une boule. Sur un plan de travail étaler la pate pour former un rond très fin. Le déposer sur un papier sulfurisé.
4.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline. Ne pas laver les rondelles.
5.
A l'aide d'un pinceau étaler un peu d'huile sur la pâte. Déposer les rondelles de pommes de terre en rosace en alternant avec des rondelles d'oignon au vin rouge.
6.
Vaporiser un peu d'huile sur les pommes de terre et saupoudrer un peu de thym.
7.
Faire cuire au four à 200° pendant 20 minutes. Servir chaud.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer le thym par de l'estragon ou du romarin.
Au moment de servir vous pouvez mettre une petite cuillère de fromage frais sur la part de tarte pour plus de gourmandise.
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