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Tacos d'effiloché de canard
6
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de tacos d'effiloché de canard au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
6 cuisses de canard
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 échalotes
25 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
2 oignons rouges
3 avocats
1 citron vert
12 galettes de blé type tortillas
1 botte de coriandre
Astuce du Chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une belle cuillère de crème fraîche épaisse sur vos tacos !
Les étapes de préparation
1.
Retirer la peau des cuisses de canard puis effilocher la chair.
2.
Eplucher les échalotes et les ciseler. Faire revenir les échalotes à la poêle dans la graisse de canard et ajouter le confit de canard.
3.
Quand le fond de la poêle accroche, verser le vin rouge La Villageoise en Cuisine et laisser réduire de moitié.
4.
Réserver.
5.
Pendant ce temps, pour la garniture tailler les poivrons en lanières et les faire revenir à la poêle dans la graisse de canard, saler et poivrer.
6.
Eplucher les avocats, tailler la chair en lamelles et arroser d'un peu de jus de citron vert.
7.
Eplucher les oignons rouges et le tailler en rondelles.
8.
Chauffer les galettes de blé dans une poêle à sec.
9.
Garnir chaque tortilla de confit de canard, de poivrons rouges, de rondelles d'oignons rouges et et de lamelles d'avocat.
10.
Terminer par des pluches de coriandre.
Astuce du Chef
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une belle cuillère de crème fraîche épaisse sur vos tacos !
