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Supplì au vin blanc
5
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de suppli au vin blanc, idéale en toute saison. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
5 personnes
75 g de beurre
1 oignon
15 cl de de vin blanc la villageoise en cuisine
275 g de riz pour risotto
90 cl de bouillon de volaille
25 g de parmesan
2 oeufs
50 g de mozzarella
50 g de salami
Les étapes de préparation
1.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
2.
Eplucher et couper l'oignon en petit morceaux et le faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à légère coloration.
3.
Verser le vin blanc La Villageoise en cuisine porter à ébullition et le faire réduire jusqu'à évaporation complète.
4.
Verser le riz, tout en remuant.
5.
Ajouter une louche de bouillon et faire cuire jusqu'à absorption complète. Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit.
6.
Quand le risotto devient crémeux, sortir la casserole du feu, saler, poivrer et ajouter le parmesan. Bien mélanger. Laisser refroidir.
7.
Casser les œufs dans un petit saladier et les battre en omelette, puis les ajouter au risotto complètement refroidi et bien mélanger.
8.
Couper la mozzarella et le salami en petits dés.
9.
Prendre une cuillerée de risotto et, avec les mains mouillées, l'taler sur la paume. Mettre un dé de mozzarella et de salami dessus puis recouvrir avec une autre cuillerée de risotto.
10.
Former des boulettes de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédients.
11.
Verser la chapelure dans une assiette creuse et y rouler les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
12.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire les boulettes pendant 3/5 minutes jusqu'à qu'elles soient bien dorées.
13.
Les mettre à égoutter sur du papier absorbant et servir.
