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Pastasotto rouge aux légumes ratatouille
2
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de pastasotto rouge aux légumes ratatouille au vin rouge , idéale pour le printemps. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
2 personnes
50 g d'oignon
100 g de pennes
1 tomate
1 courgette
1 aubergine
1 poivron jaune
1 poivron vert
15 cl de La Villageoise en cuisine rouge
Les étapes de préparation
1.
Éplucher l’aubergine et les poivrons, puis tailler tous les légumes en petits dés, ainsi que l’oignon.
2.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon doucement avec un peu de matière grasse. Ajouter les pennes et laisser cuire à feu doux pendant 2 min.
3.
Déglacer ensuite avec le vin rouge La Villageoise en cuisine et attendre que les pâtes aient absorbé tout le liquide.
4.
Ajouter alors les légumes et poursuivre la cuisson en incorporant progressivement 20 cl d’eau. La cuisson doit durer de 15 à 20 min.
5.
Parsemer le pastasotto de parmesan râpé.
