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Semoule au lait vanillée et coulis de fruits rouges

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4 personnes
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Retrouvez toute la douceur de la semoule au lait dans un dessert crémeux et fruité. Parfumée à la vanille, elle s’accompagne d’un coulis de fruits rouges préparé avec une touche de vin rouge La Villageoise en Cuisine. Une recette simple et gourmande à préparer à l’avance et à servir bien fraîche.

Ingrédients

4 personnes
200 gr de fruits rouges surgelés
8 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
40 gr de sucre cassonade
800 ml de lait entier
90 gr de semoule fine
50 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
1 noix de beurre

Les étapes de préparation

1. Pour le coulis : Dans une casserole, versez l’eau, le vin rouge et le sucre. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes, pour obtenir un sirop.
2. Ajoutez les fruits surgelés, laissez compoter pendant environ 10 minutes à feu doux.
3. Mixez puis passez au chinois pour obtenir un coulis lisse.
4. Pour la semoule au lait : Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains. Dans une casserole, versez le lait, le sucre et les grains de vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement, sans faire bouillir.
5. Versez la semoule en pluie et mélangez constamment pendant 5 minutes, en veillant à ce que le mélange reste onctueux et ne cuise pas trop.
6. Hors du feu, ajoutez une noix de beurre, la pincée de sel et mélangez.
7. Versez la préparation dans des ramequins en laissant 2 cm vide en haut. Réservez au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
8. Ajoutez le coulis avant le service.
" Si vous avez laisser la semoule au lait trop cuire et que la préparation est un peu dense, ajoutez un peu de lait froid avant de la verser en verrine. "
" Si vous avez laisser la semoule au lait trop cuire et que la préparation est un peu dense, ajoutez un peu de lait froid avant de la verser en verrine. "
 

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