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Vim's
8
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de vim's au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
8 personnes
2 oeufs
50 g de sucre
30 g de farine
30 g de fécule de mais
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe huile de tournesol
25 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
1 cuillère de mélange d'épices
2 cuillères à café d'épices à vin chaud (zeste de citron, orange, cannelle, badiane, girofle, muscade)
50 g de purée de framboise
2 g de agar agar
200 g de chocolat noir à pâtissier
Astuce du Chef
Si vous le souhaitez vous pouvez faire fondre du chocolat blanc au bain marie et faire des rayures sur les gâteaux en faisant couler le chocolat blanc sur le chocolat noir.
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer votre four à 200°C.
2.
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3.
Ajouter la farine, la fécule et la levure, mélanger délicatement à la spatule. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.
4.
Répartir le mélange dans des moules à tartelettes de diamètre 6 cm (si vous n'utilisez pas de moule en silicone, pensez à beurrer et fariner chaque moule).
5.
Faire cuire au four à 200°C pendant 10 minutes. Laisser refroidir, démouler et nettoyer les moules.
6.
Verser le vin rouge, le sachet d'épices et les épices à vin chaud dans une casserole.
7.
Faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter la purée de framboises + la poudre d'agar agar.
8.
Remuer et prolonger la cuisson pendant 3-4 minutes. Filtrer le mélange.
9.
Verser le liquide dans les moules à tartelettes (environ 2-3 mm), poser la génoise sur le liquide et laissez durcir. Quant la gelée est prise démouler et nettoyer les moules.
10.
Faire fondre le chocolat au bain marie, déposer une cuillère de chocolat dans chaque moule, poser le biscuit et la gelée sur le chocolat, appuyer légèrement pour bien faire remonter le chocolat jusqu'en haut du moule et laissez refroidir. Démouler et déguster.
Astuce du Chef
Si vous le souhaitez vous pouvez faire fondre du chocolat blanc au bain marie et faire des rayures sur les gâteaux en faisant couler le chocolat blanc sur le chocolat noir.
