Brioche perdue et ses fraises au vin rouge

1. Dans une casserole verser le vin rouge, la cannelle, les 3/4 de sucre en poudre et les fraises. Laisser compoter pendant 10 minutes à feu moyen. Puis égoutter et réserver.

2. Découper des cœurs dans les tranches de brioches, dans une assiette creuse battre le lait, l'oeuf et le reste de sucre en poudre. Plonger les cœurs de brioche 1 minute de chaque côté.

3. Verser un filet d'huile dans une poêle puis faire dorer les cœurs 5 minutes de chaque côté. Les poser dans une assiette, couper les fraises en deux puis les poser sur les coeurs.

4. Verser la crème liquide et le sucre glace dans un saladier ou le bol d'un batteur puis la fouetter pour la monter en chantilly. La mettre dans une poche à douille et décorer vos coeurs.