Salade de betteraves jaunes et oignons

4 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de salade de betteraves jaunes et oignons au vin blanc, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

8 petites betteraves jaunes

1 oignon

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue

1 poignet de brins de thym

1 cuillère à café de sésame noir

1 pincée de sel et de poivre

Astuce du Chef Vous pouvez ajouter quelques morceaux de mangue dans la salade pour accentuer le côté sucré-salé.

Les étapes de préparation

1. Couper les deux extrémités des betteraves, les laver et les faire cuire pendant 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter, les laisser refroidir et les peler.

2. Peler et couper l'oignon finement, dans une poêle faire cuire l'oignon avec une filet d'huile pendant 5 minutes puis verser le vin blanc. Laisser cuire 5 minutes de plus puis laisser refroidir.

3. Préparer la vinaigrette dans mélangeant les oignons, l'huile d'olive, le vinaigre de mangue, le sel et le poivre.

4. Couper les betteraves en petits morceaux, les mettre dans un saladier, verser la vinaigrette et mélanger.

5. Au moment de servir parsemer du thym effeuillé et de graines de sésame.