Rouleaux de printemps aux crevettes

6 personnes

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Découvrez les rouleaux de printemps aux crevettes au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

6 personnes

200 g de crevettes décortiquées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes

6 feuilles de riz

1 mâche

1 chou rouge

1 demi de concombre

2 carottes

2 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

1 demi de citron jaune

Les étapes de préparation

1. Dans une poêle huilée, faites revenir les crevettes 2 minutes par face puis déglacez avec le vin blanc. Laissez sur le feu jusqu’à totale évaporation du vin.

2. Réservez et laissez refroidir le temps de préparer les autres garnitures.

3. Épluchez les carottes et le concombre (en retirant également les pépins) puis coupez-les en petits bâtonnets.

4. Émincez le chou rouge.

5. Trempez chaque feuille de riz pendant 30 sec dans une assiette remplie d’eau. Placez ensuite votre feuille de riz sur une planche, puis déposez la garniture en bas dans la largeur de la feuille : un peu de mâche, du chou rouge, 4 bâtonnets de carotte, 2 bâtonnets de concombre et 4 petites crevettes.

6. Lorsque toute la garniture est en place, roulez la feuille de riz en partant du bas jusqu’à environ la moitié. Rabattez ensuite les côtés vers le centre puis continuez de rouler jusqu’au haut de la feuille.

7. Préparez la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients.

" Ajoutez une touche de fraîcheur en glissant quelques feuilles de menthe et de coriandre dans vos rouleaux de printemps aux crevettes pour un mariage parfait "