Rôti de saumon et st jacques

1. Dans une cocotte à feu moyen, verser un filet d’huile et faire dorer rapidement le rôti de saumon. Réserver.  

2. Couper les racines et le vert du poireau. Réserver.  

3. Peler et couper l’oignon en petits morceaux, le mettre dans la cocotte et le faire dorer. 

4. Déglacer avec le vin blanc La Villageoise en cuisine et le bouillon de légumes. Ajouter le rôti de saumon, le poireau en morceaux, le mélange d'épices, une branche de thym et une pincée de sel et de poivre  

5. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 mn. 

6. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mélanger. 

7. Napper le rôti avec la sauce et servir chaud.