Rôti de saumon et st jacques

4 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de rôti de saumon et St Jacques au vin blanc, idéale pour l'hiver. Une recette signée La Villageoise En Cuisine.

Ingrédients

4 personnes

1 rôti de saumon

500 g de St jacques

1 oignon

1 branche de thym

10 cl de La Villageoise en cuisine blanc

40 cl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson

3 cuillère(s) à soupe de crème fraîche

1 cuillère(s) à café de sel et poivre

1 cuillère(s) à café de mélange d'épices

Les étapes de préparation

1. Dans une cocotte à feu moyen, verser un filet d’huile et faire dorer rapidement le rôti de saumon. Réserver.

2. Couper les racines et le vert du poireau. Réserver.

3. Peler et couper l’oignon en petits morceaux, le mettre dans la cocotte et le faire dorer.

4. Déglacer avec le vin blanc La Villageoise en cuisine et le bouillon de légumes. Ajouter le rôti de saumon, le poireau en morceaux, le mélange d'épices, une branche de thym et une pincée de sel et de poivre

5. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 mn.

6. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et mélanger.

7. Napper le rôti avec la sauce et servir chaud.

" Le rôti peut être accompagné de riz, ou de légumes. Vous pouvez remplacer le poireau par une courgette coupée en morceaux mais dans ce cas vous ajouterez la courgette seulement 10 mn avant la fin de la cuisson. "