Burger au cheddar et sauce au vin rouge la villageoise en cuisine

Découvrez notre recette gourmande de burger au cheddar & sauce au vin rouge La villageoise en cuisine

2 personnes

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Régalez-vous avec ces délicieuses burger au cheddar & sauce au vin rouge La Villageoise en cuisine. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

2 personnes

2 buns à burger

4 tranches de cheddar

2 steaks haché

1 poignée de de roquette

20 g de beurre

2 échalotes

200 ml de de vin rouge La Villageoise en cuisine

200 ml de fond de veau

Astuce du Chef Remplacer le cheddar par du fromage de brebis ou de la tomme de vache.

Les étapes de préparation

1. Sauce au vin : Éplucher et émincer grossièrement les échalotes.

2. Dans une casserole, placer le vin La Villageoise en cuisine et les échalotes hachées.

3. Porter le mélange est à ébullition puis flamber. Laisser ensuite réduire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide (2 c. à s. environ).

4. Ajouter le fond de veau et laisser réduire à nouveau pendant 10min.

5. Au moment de servir, réchauffer la sauce. Puis incorporer à feu vif le beurre froid petit à petit en fouettant vivement jusqu’à obtenir une sauce bien brillante. Saler et poivrer.

6. Pour le burger : Préchauffer le four à 180°C.

7. Ouvrir les pains buns en 2. Placer une tranche de cheddar sur le bas et le chapeau du pain et disposer sur une plaque de four.

8. Saler et poivrer les steaks hachés. Dans une poêle cuire les steaks hachés suivant vos goûts.

9. Faire fondre le fromage sur les pains à burger en enfournant quelques minutes.

10. A la sortie du four, disposer le steak haché, la sauce au vin La Villageoise en cuisine et une poignée de roquette. Refermer et servir sans attendre.