Roulé fraîcheur saumon et épinards

Pour tous les amateurs de saumon et recettes originales, découvrez nos surprenants roulé fraîcheur saumon et épinards au vin blanc La Villageoise en cuisine. Bonne dégustation.
8 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de roulé fraîcheur saumon et épinards au vin blanc, idéale pour l'été. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes
500 g de épinards hachés congelés
5 cl de La Villageoise en cuisine blanc
0 cuillère à café de mélange d'épices
5 oeufs
200 g de fromage frais
1 bouquet de aneth
6 tranches de saumon fumé
Astuce du Chef Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée. Pour accélérer la prise au froid vous pouvez mettre votre roulé au congélateur 1 heure au lieu de le mettre au frigo.

Les étapes de préparation

1. Préchauffer votre four à 200°C
2. Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu doux avec le vin blanc La Villageoise en cuisine et le mélange d'épices jusqu'à complète évaporation du vin blanc et de l'eau. Réserver.
3. Dans un saladier battre les œufs en omelette.
4. Ajouter les épinards et verser la préparation dans un moule plat en silicone (moule pour faire les roulés), étaler avec une spatule (couche d'environ 1,5 cm) puis enfourner.
5. Faire cuire 25 mn à 200°C.
6. Laisser refroidir, démouler et étaler le fromage frais sur l'omelette d'épinards. Saupoudrer d'aneth et recouvrir le tout de saumon fumé.
7. Rouler l'omelette (en prenant soin de la serrer) et entourer d'un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pendant 3 h environ. Découper des tranches et le servir froid.
 
Astuce du Chef Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée. Pour accélérer la prise au froid vous pouvez mettre votre roulé au congélateur 1 heure au lieu de le mettre au frigo.
 

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