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Bruschetta de patates douces
4
personnes
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Régalez-vous avec ces délicieuses bruschettas de patates douces. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
2 patates douces
5 cuillères à soupe de pesto vert
150 gr de épinards frais
20 tomates cerises
1 boule de mozzarella
1 demi d'oignon jaune
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
1 poignée de pignons de pin
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des poivrons et les pignons par des noix de cajou concassées.
Les étapes de préparation
1.
Peler les patates douces, couper des tranches d’1 ou 2 cm dans le sens de la longueur. Les saler et poivrer, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire au four à 180° pendant 15 mn.
2.
Peler et couper l’oignon en petits morceaux, le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile, verser le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 5 min. Réserver.
3.
Étaler le pesto sur les tranches de patates douces, déposer une feuille d’épinard, 1 c à café d’oignon, 1 tranche de mozzarella, des tomates cerises coupées en 2 et parsemer quelques pignons de pin.
4.
Enfourner à 180° pendant 15 min. Déguster tiède.
Astuce du Chef
Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des poivrons et les pignons par des noix de cajou concassées.
