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Quiche aux épluchures de pommes de terre, lardons et oignons

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4 personnes
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Découvrez notre quiche aux épluchures de pommes de terre, lardons et oignons au vin rouge. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes
3 oignons blancs
150 g de lardons
150 g de épluchures de pommes de terre
10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
3 oeufs
20 cl de crème semi-épaisse

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 190°C. Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle huilée, faites-les revenir.
2. Lorsqu’ils commencent à devenir translucides, ajoutez les lardons et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Lavez et coupez les épluchures en fines lamelles. Ajoutez-les dans la poêle et mélangez.
4. Déglacez avec le vin blanc et laissez le vin s’épavorer. Retirez du feu.
5. Dans un récipient, mélangez les oeufs avec la crème, le fromage râpé et le poivre. Ajoutez le contenu de la poêle.
6. Placez la pâte brisée dans votre plat et piquez-la avec une fourchette. Versez-y la garniture.
7. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que votre quiche soit bien dorée.
" Pour une texture encore plus croustillante, laissez légèrement sécher les épluchures avant de les cuire. Une astuce anti-gaspillage qui surprendra vos invités tout en réduisant les déchets de cuisine ! "
" Pour une texture encore plus croustillante, laissez légèrement sécher les épluchures avant de les cuire. Une astuce anti-gaspillage qui surprendra vos invités tout en réduisant les déchets de cuisine ! "
 

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