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Courge farcie au fromage frais
6
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de courge farcie au fromage frais au vin rouge, idéale pour l'hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
1 courge butternut
1 oignon
5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
200 g de fromage frais type St Moret
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de curcuma
20 cl de crème liquide
1 poignée de graines de courges
Astuce du Chef
Vous pouvez utiliser des graines de cumin que vous écrasez à l'aide d'un pilon pour avoir goût d'épice plus intense.
Les étapes de préparation
1.
Préchauffer le four à 180°.
2.
Verser la crème liquide dans une casserole avec le curcuma, faire bouillir, éteindre et laisser infuser.
3.
Peler et émincer finement l'oignon rouge. Dans une poêle verser un filet d'huile, faire revenir l'oignon et déglacer au vin rouge. Faire cuire jusqu'à totale évaporation du vin rouge. Réserver.
4.
Couper la courge en deux à la verticale. Enlever les pépins et creuser la chair (laisser environ 1 cm de chair).
5.
Dans une casserole d'eau bouillante verser les morceaux de chair de courge et laisser cuire environ 10 min. Egoutter et réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
6.
Dans un saladier mélanger le fromage frais, l'oignon rouge, la chair de courge écrasée, le cumin et la moitié de la crème. Mélanger et répartir le mélange dans les 2 moitiés de courge, verser le reste de crème à parts égales et répartir quelques graines de courges sur le dessus.
7.
Faire cuire pendant 30 min dans un four à 180°.
Astuce du Chef
Vous pouvez utiliser des graines de cumin que vous écrasez à l'aide d'un pilon pour avoir goût d'épice plus intense.
