Courge farcie au fromage frais

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Verser la crème liquide dans une casserole avec le curcuma, faire bouillir, éteindre et laisser infuser.

3. Peler et émincer finement l'oignon rouge. Dans une poêle verser un filet d'huile, faire revenir l'oignon et déglacer au vin rouge. Faire cuire jusqu'à totale évaporation du vin rouge. Réserver.

4. Couper la courge en deux à la verticale. Enlever les pépins et creuser la chair (laisser environ 1 cm de chair).

5. Dans une casserole d'eau bouillante verser les morceaux de chair de courge et laisser cuire environ 10 min. Egoutter et réduire en purée à l'aide d'une fourchette.

6. Dans un saladier mélanger le fromage frais, l'oignon rouge, la chair de courge écrasée, le cumin et la moitié de la crème. Mélanger et répartir le mélange dans les 2 moitiés de courge, verser le reste de crème à parts égales et répartir quelques graines de courges sur le dessus.

7. Faire cuire pendant 30 min dans un four à 180°.