Panna cotta aux framboises et vin rouge

Découvrez notre surprenante panna cotta aux framboises et au vin rouge La Villageoise en Cuisine

2 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de panacotta aux framboises au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

2 personnes

25 cl de crème

30 g de sucre

1 feuille de gélatine

30 g de miel

100 g de framboises

20 cl de La Villageoise en cuisine rouge

1 cuillère(s) à café de mélange d'épices

Astuce du Chef Vous pouvez laisser compoter quelques framboises dans le vin rouge lorsqu'il réduit pour ajouter une pointe d'acidité.

Les étapes de préparation

1. Caraméliser le miel, puis ajouter le vin rouge La Villageoise en cuisine et le mélange d'épices. Faire réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, puis laisser refroidir.

2. Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide environ 5 minutes.

3. Faire bouillir la crème avec le sucre puis, hors du feu, ajouter la gélatine essorée.

4. Mélanger, puis remplir des verrines à moitié. Réserver au réfrigérateur pendant 1 h.

5. Dresser le coulis de vin rouge et les framboises fraîches sur la panna cotta.