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Panna cotta aux framboises et vin rouge
2
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de panacotta aux framboises au vin rouge, idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
2 personnes
25 cl de crème
30 g de sucre
1 feuille de gélatine
30 g de miel
100 g de framboises
20 cl de La Villageoise en cuisine rouge
1 cuillère(s) à café de mélange d'épices
Astuce du Chef
Vous pouvez laisser compoter quelques framboises dans le vin rouge lorsqu'il réduit pour ajouter une pointe d'acidité.
Les étapes de préparation
1.
Caraméliser le miel, puis ajouter le vin rouge La Villageoise en cuisine et le mélange d'épices. Faire réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, puis laisser refroidir.
2.
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide environ 5 minutes.
3.
Faire bouillir la crème avec le sucre puis, hors du feu, ajouter la gélatine essorée.
4.
Mélanger, puis remplir des verrines à moitié. Réserver au réfrigérateur pendant 1 h.
5.
Dresser le coulis de vin rouge et les framboises fraîches sur la panna cotta.
Astuce du Chef
Vous pouvez laisser compoter quelques framboises dans le vin rouge lorsqu'il réduit pour ajouter une pointe d'acidité.
