Les étapes de préparation
1.
Caraméliser le miel, puis ajouter le vin rouge La Villageoise en cuisine et le mélange d'épices. Faire réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, puis laisser refroidir.
2.
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide environ 5 minutes.
3.
Faire bouillir la crème avec le sucre puis, hors du feu, ajouter la gélatine essorée.
4.
Mélanger, puis remplir des verrines à moitié. Réserver au réfrigérateur pendant 1 h.
5.
Dresser le coulis de vin rouge et les framboises fraîches sur la panna cotta.