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Omelette à la cancoillotte et vin blanc
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de omelette à la cancoillotte et au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
250 g de cancoillotte
1 demi oignon
5 cl de de vin blanc la villageoise en cuisine
8 oeufs
1 cc d'huile
2 pincées de piment doux
2 pincées de ciboulette
1 pincée de sel et de poivre
Astuce du Chef
Pour alléger un peu votre omelette vous pouvez ajouter un peu de lait à vos œufs battus. Vous pouvez l’accompagner d’une salade de mâche, de roquette ou d’une laitue.
Les étapes de préparation
1.
Peler et hacher finement l’oignon, dans une poêle, le faire revenir à feu vif 2 mn, puis verser le vin blanc, poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du vin blanc La Villageoise en cuisine. Réserver.
2.
Battre les œufs dans un saladier, ajouter l’oignon, le sel, le poivre, la ciboulette hachée et le piment d'Espelette.
3.
Verser un filet d’huile dans une poêle, ajouter la cancoillotte et la laisser fondre en remuant.
4.
Verser les œufs, remuez au milieu 2-3mn puis laissez cuire.
5.
Retourner la moitié de l’omelette sur elle-même, la retourner et laisser cuire quelques minutes.
Astuce du Chef
Pour alléger un peu votre omelette vous pouvez ajouter un peu de lait à vos œufs battus. Vous pouvez l’accompagner d’une salade de mâche, de roquette ou d’une laitue.
