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Œufs brouillés au vin rouge
4
personnes
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Régalez-vous avec ces délicieux œufs brouillés au vin rouge. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
10 oeufs
1 oignons rouge
5 cl de vin rouge La Villageoise en cuisine
10 cl de crème liquide entière
1 pincée de sel et poivre
1 pincée de sel et poivre
1 petite(s) branche(s) de sariette
Astuce du Chef
Le beurre va amener du moelleux aux œufs. Cette recette accompagne parfaitement des tartines à l’avocat.
Les étapes de préparation
1.
Peler et hacher finement l’oignon rouge, verser un filet d’huile dans une poêle et faire rissoler l’oignon pendant 5 mn. Verser le vin rouge et poursuivre la cuisson jusqu’à totale évaporation du vin. Réserver.
2.
Casser et battre les œufs dans un saladier. Ajouter la sarriette effeuillée, le piment d’espelette, l’oignon rouge, le sel et le poivre.
3.
Dans une poêle, déposer le beurre, le faire fondre, verser les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une spatule pour brouiller les œufs. Quand les œufs sont cuits, verser la crème liquide, éteindre le feu et continuer de remuer 2 mn.
4.
Verser dans un plat de service, parsemer de piment d’espelette et d’un petit peu de sariette. Déguster chaud.
Astuce du Chef
Le beurre va amener du moelleux aux œufs. Cette recette accompagne parfaitement des tartines à l’avocat.
