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Mousse de betterave
6
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de mousse de betterave au vin rouge, idéale pour le printemps. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
6 personnes
400 g de betterave cuite
150 g de fromage frais
50 g de crème fraîche
50 g de sucre
15 cl de La Villageoise en cuisine rouge
Astuce du Chef
Ces verrines sont parfaites pour les apéritifs l’été. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave.
Les étapes de préparation
1.
Verser le vin rouge La Villageoise en cuisine et le sucre dans une casserole. Faire bouillir quelques minutes, ajouter 100 g de betterave coupée en petits morceaux. Prolonger la cuisson pendant 5 mn à feu moyen. Égoutter la betterave et la laisser refroidir.
2.
Mixer 300 g de betterave avec le fromage frais et la crème fraiche. Rectifier l’assaisonnement (sel, poivre) selon son goût.
3.
Répartir la mousse dans des verrines. Réserver 1 h au frigo.
4.
Au moment de servir répartir la betterave coupée en morceaux sur la mousse et déguster en entrée ou à l’apéritif.
Astuce du Chef
Ces verrines sont parfaites pour les apéritifs l’été. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’agave.
