Moulins à vent de fraises au vin rouge

1. Equeuter et laver les fraises et les couper en morceaux.

2. Dans une casserole verser le vin rouge, l'eau et 1/3 du sucre, faire cuire à feu fort pendant 5 minutes. Verser les fraises et continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.

3. Egoutter les fraises et laisser les refroidir.

4. Mélanger le mascarpone et le sucre restant.

5. Dans les rouleaux de pâte feuilletée découper 8 carrés de pâte et déposer au centre une cuillère à café du mélange mascarpone et ajouter dessus une cuillère à café de fraises.

6. Couper les diagonales des carrés et rabattre chaque coin droit des diagonales sur les fraises.

7. A l'aide d'un pinceau badigeonner un jaune d'œuf sur la pâte et enfourner à 180° pendant 15 minutes.