Mini feuilletés sapin au fromage frais et oignons caramélisés au vin rouge

1. Ciselez les deux oignons le plus finement possible. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, versez les oignons. Faites les dorer pendant 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement puis ajoutez le sucre et le sel.

2. Mélangez puis déglacez au vin rouge. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation du vin. Laissez refroidir dans un bol.

3. Préchauffez le four à 190°C. Dans un bol, mélangez le fromage frais et la compotée d’oignon.

4. Déroulez la première pâte feuilletée. Étalez le mélange aux oignons sur toute la surface. Déposez la seconde pâte feuilletée par dessus.

5. Avec un couteau, découpez le contour d’un sapin de noël, puis des bandes fines en laissant 2 cm au centre pour former le tronc. Torsadez chaque branches.

6. Badigeonnez le feuilleté sapin avec l’œuf entier battu. Vous pouvez réaliser des étoiles dans les chutes et en ajouter une en haut du sapin que vous collez avec de l’œuf.

7. Enfournez le feuilleté pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.