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Mijoté d'épinards et pois chiches à l'indienne
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de mijoté d'épinards et pois chiches à l'indienne au vin blanc, idéale toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
400 g de pois chiches
15 cl de La Villageoise en cuisine blanc
1 botte de épinard
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cc de cumin en poudre
1 cc de coriandre
1 pincée de sel et poivre
200 g de ricotta
Astuce du Chef
Si vous utilisez du curcuma et du gingembre frais vous devez les peler et les râper avant de les incorporer à la préparation.
Le paneer est un fromage indien que vous trouverez dans les épiceries exotiques ou indiennes.
Les étapes de préparation
1.
Enlever les queues des épinards, laver les feuilles et les hacher finement. Réserver.
2.
Eplucher l’oignon et les gousses d’ail, les hacher finement.
3.
Dans une sauteuse, verser un filet d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 mn, ajouter le curcuma, le gingembre, le cumin et la coriandre, mélanger et poursuivre la cuisson 2 mn.
4.
Ajouter les épinards, verser le vin blanc La Villageoise en cuisine et faire cuire pendant 10 mn.
5.
Ajouter les pois chiches, 20 cl d’eau, sel, poivre, couvrir et laisser mijoter pendant 15 mn.
6.
Ajouter la ricotta ou le paneer coupé en morceaux. Mélanger.
7.
Poursuivre la cuisson pendant 10 mn.
Astuce du Chef
Si vous utilisez du curcuma et du gingembre frais vous devez les peler et les râper avant de les incorporer à la préparation.
Le paneer est un fromage indien que vous trouverez dans les épiceries exotiques ou indiennes.