Migliaccio

1. Verser les mirabelles dans une casserole avec le vin blanc La Villageoise en Cuisine les 50 g de sucre et l'eau. Faire cuire pendant 10mn et réserver.

2. Dans une autre casserole verser le lait, les filaments de safran et les 110 g de sucre restant, porter à ébullition, ajouter la semoule et faire cuire à feu doux pendant 5 min.

3. Verser le mélange dans un saladier et ajouter la ricotta, mélanger, ajouter les œufs et mélanger à nouveau. Mixer le tout pour obtenir un mélange lisse et homogène.

4. Ajouter les mirabelles égouttées puis verser dans un moule à cake (si vous n'utilisez pas de moule en silicone pensez à le beurrer).

5. Faire cuire pendant 25 min à 180°. Laisser refroidir avant de démouler. L'idéal est de le laisser une nuit au frigo avant de le démouler. A conserver au frigo.