Migliaccio

10 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de migliaccio au vin rouge, idéale toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

10 personnes

200 g de mirabelles congelées

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

5 cl d'eau

160 g de sucre en poudre

75 cl de lait entier

1 filaments de safran (selon votre goût)

110 g de semoule fine de blé dur

250 g de riccotta

2 oeufs

Astuce du Chef Vous pouvez remplacer les mirabelles par des abricots, des prunes ou de la mangue selon votre goût.

Les étapes de préparation

1. Verser les mirabelles dans une casserole avec le vin blanc La Villageoise en Cuisine les 50 g de sucre et l'eau. Faire cuire pendant 10mn et réserver.

2. Dans une autre casserole verser le lait, les filaments de safran et les 110 g de sucre restant, porter à ébullition, ajouter la semoule et faire cuire à feu doux pendant 5 min.

3. Verser le mélange dans un saladier et ajouter la ricotta, mélanger, ajouter les œufs et mélanger à nouveau. Mixer le tout pour obtenir un mélange lisse et homogène.

4. Ajouter les mirabelles égouttées puis verser dans un moule à cake (si vous n'utilisez pas de moule en silicone pensez à le beurrer).

5. Faire cuire pendant 25 min à 180°. Laisser refroidir avant de démouler. L'idéal est de le laisser une nuit au frigo avant de le démouler. A conserver au frigo.