Melon rôti au miel, réduction de jus, tuile croustillante

1. Préchauffer le four à 200 °c. 

2. Couper le melon en cubes. 

3. Mettre le miel à caraméliser puis ajouter les cubes de melon. Déglacer avec le vin blanc La Villageoise en cuisine et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 min. 

4. Mélanger le sucre glace, le jus d’orange, la farine et le beurre fondu. Étaler ensuite l’ensemble sur une plaque antiadhésive, puis enfourner pendant 6 min, jusqu’à ce que les tuiles soient bien dorées. 

5. Les laisser tiédir puis les décoller. 

6. Dresser les tuiles sur les cubes de melon et parsemer le tout d’amandes hachées.