Empanadas aux épinards et saumon

4 personnes

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Régalez-vous avec ces délicieuses empanadas au saumon cuisinées au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes

1 botte de épinards frais

1 pavé de saumon

1 oignon

1 pâte brisée

5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

Astuce du Chef Vous pouvez remplacer les épinards par des blettes et le saumon par des lardons. Les empanadas peuvent être préparés à l’avance, congelés et réchauffés au four au moment de servir. Dans ce cas réduire la cuisson initiale de 5 mn pour éviter de trop les assécher au moment du réchauffage.

Les étapes de préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C.

2. Enlever les tiges des épinards, rincer les feuilles et les hacher à l’aide d’un couteau.

3. Peler et hacher finement l’oignon le faire revenir dans un wok ou une sauteuse avec un filet d’huile.

4. Ajouter les épinards, le vin blanc et laisser cuire à feu moyen pendant 5 min jusqu’à évaporation totale du liquide.

5. Enlever la peau du saumon, le couper en petits morceaux et l’ajouter aux épinards, laisser cuire à couvert pendant 5 min. Réserver.

6. Etaler la pâte brisée, découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.

7. Déposer le mélange épinards/saumon sur la moitié d’un rond, mouiller la bordure de la pâte avec un peu d’eau à l’aide de votre doigt, replier la pâte sur les épinards et bien souder les bords en appuyant avec le doigt.

8. Badigeonner le dessus des empanadas avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

9. Faire cuire pendant 20 min à 180°C dans votre four.