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Oeuf en meurette
2
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette d'œufs en meurette au vin rouge idéale pour toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
2 personnes
25 g de persil
50 g d'oignon
2 oeufs
50 g de champignons de Paris
2 carottes
50 g de lardons fumés
10 g de beurre
5 g de farine
10 cl de bouillon de volaille
20 cl de La Villageoise en cuisine rouge
1 cuillère(s) à café de mélange d'épices
Astuce du Chef
Si vous avez quelques difficultés avec la cuisson, réalisez des œufs mollets et nappez-les de sauce.
Les étapes de préparation
1.
Ciseler l'oignon. tailler les champignons en quartiers. Équeuter et hacher le persil. Éplucher les champignons et les tailler en quartiers.
2.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre puis faire suer les oignons. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les champignons, les lardons et e mélange d'épices.
3.
Ajouter ensuite la farine et cuire pendant 3 min, puis verser le vin rouge La Villageoise en cuisine et le bouillon de volaille. Cuire à feu doux durant environ 20 min.
4.
Casser les œufs dans des petits ramequins individuels puis les ajouter délicatement à la sauce. rabattre le blanc autour du jaune et cuire pendant environ 4 min. Servir.
Astuce du Chef
Si vous avez quelques difficultés avec la cuisson, réalisez des œufs mollets et nappez-les de sauce.
