Magret au vin rouge

1. Éplucher les échalotes, les couper en petits morceaux. 

2. Mettre 1 cuillère à café d'huile dans une poêle et faire revenir les échalotes pendant 3 à 5 mn. 

3. Ajouter le vin rouge La Villageoise en cuisine et laissez réduire de moitié. Ajouter l'eau et la poudre de fond de veau, mélanger et laissez réduire à feu doux. La sauce doit épaissir un peu et devenir onctueuse. La réserver.  

4. Inciser la peau du magret, mettre dans une poêle chaude du coté de la peau faire cuire quelques minutes et retourner le faire saisir 2-3 mn. 

5. Ccouper le magret en lamelles et verser un peu de sauce dessus. 

6. Servir le reste de sauce dans une petite coupelle à côté de la viande.