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Curry de poisson au lait de coco
4
personnes
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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de curry de poisson au lait de coco et au vin blanc. Une recette signée La Villageoise en cuisine.
Ingrédients
4 personnes
400 cl de lait de coco
5 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine
400 g de filet de cabillaud
1 oignon
3 feuilles de coriandre (selon vos goûts)
1 pincée de sel et de poivre
1 cuillère à café de curry en poudre
3 cm de gingembre pelée
Astuce du Chef
Ce plat se marie à merveille avec la mudjara (riz aux lentilles), un riz blanc, du boulgour ou du quinoa.
Les étapes de préparation
1.
Couper le poisson en gros morceaux, réserver au frigo.
2.
Peler et émincer finement l’oignon, le faire revenir 5 mn avec un filet d’huile dans une sauteuse.
3.
Ajouter la gousse d’ail pelée et écrasée, le gingembre et le curcuma râpés, le curry, mélanger et faire revenir pendant 2 mn, verser le vin blanc et prolonger la cuisson 2 mn.
4.
Verser le lait de coco, déposer les morceaux de poisson, le sel, le poivre et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 mn.
5.
Au moment de servir parsemer de feuilles de coriandre finement ciselées.
Astuce du Chef
Ce plat se marie à merveille avec la mudjara (riz aux lentilles), un riz blanc, du boulgour ou du quinoa.
