Curry de poisson au lait de coco

1. Couper le poisson en gros morceaux, réserver au frigo.

2. Peler et émincer finement l’oignon, le faire revenir 5 mn avec un filet d’huile dans une sauteuse.

3. Ajouter la gousse d’ail pelée et écrasée, le gingembre et le curcuma râpés, le curry, mélanger et faire revenir pendant 2 mn, verser le vin blanc et prolonger la cuisson 2 mn.

4. Verser le lait de coco, déposer les morceaux de poisson, le sel, le poivre et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 mn.

5. Au moment de servir parsemer de feuilles de coriandre finement ciselées.