Curry de patate douces et lait de coco

Découvrez notre surprenant curry de patates douces et lait de coco au vin blanc La Villageoise en cuisine
4 personnes
Régalez-vous avec cette délicieuse recette de curry de patates douces et lait de coco au vin blanc, idéale toute l'année. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

4 personnes
700 g de patate douce
200 g de pois chiches
5 cl de La Villageoise en cuisine blanc
40 cl de lait de coco
2 cc de curry en poudre
3 feuilles de coriandre
1 cc de sel et poivre
1 verre de riz basmati
1 cc de curcuma
Astuce du Chef Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil plat ou frisé. Lors de la préparation du riz vous pouvez faire revenir quelques gousses de cardamome et des clous de girofle quelques minutes dans l’huile juste avant de verser le riz.

Les étapes de préparation

1. Eplucher les patates douces et les couper en morceaux. Réserver.
2. Peler et hacher l’oignon finement. Le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile, verser le vin blanc La Villageoise en cuisine et ajouter le curry et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.
3. Ajouter la patate douce, le lait de coco, le sel et le poivre, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn.
4. Ajouter les pois chiches, les feuilles de coriandre finement hachées et poursuivre la cuisson pendant 10 mn.
5. Cuisson du riz : dans une casserole verser un filet d’huile, verser le riz préalablement rincé à l’eau claire, le faire revenir à feu vif pendant 5mn en remuant sans arrêt, ajouter le curcuma, remuer et verser le double d’eau (1 verre de riz = 2 verres d’eau). Laisser cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau.
 
Astuce du Chef Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil plat ou frisé. Lors de la préparation du riz vous pouvez faire revenir quelques gousses de cardamome et des clous de girofle quelques minutes dans l’huile juste avant de verser le riz.
 

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