Farfalles sauce potimarron et vin blanc

8 personnes

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Régalez-vous avec cette délicieuse recette de farfalles sauce potimarron et vin blanc, idéale pour pour l'automne ou l'hiver. Une recette signée La Villageoise en cuisine.

Ingrédients

8 personnes

800 g de farfalles

1 potimarron

2 échalotes

2 poivrons

10 cl de vin blanc La Villageoise en cuisine

10 cl d'eau

2 cuillères à café de curcuma

1 pincée de sel et de poivre

Astuce du Chef Vous pouvez rajouter des herbes aromatiques ou de la sauge dans la sauce. Cette recette peut également être réalisée avec de la courge butternut

Les étapes de préparation

1. Couper le potimarron, enlever la peau et le couper en petits morceaux.

2. Peler et couper l'échalote en petits morceaux. Couper le poivron, enlever les graines et couper en petits morceaux. Dans une poêle verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'échalote et le poivron pendant 5 minutes, verser le vin blanc et cuire à feu doux pendant 5 minutes.

3. Ajouter les cubes de potimarron, verser l'eau et le curcuma, mélanger et faire cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Surveiller la cuisson, le potimarron doit être tendre.

4. Faire cuire les pâtes et réserver.

5. Au moment de servir verser la sauce sur les farfalles et mélanger.

Astuce du Chef Vous pouvez rajouter des herbes aromatiques ou de la sauge dans la sauce. Cette recette peut également être réalisée avec de la courge butternut