Lasagnes au bœuf et vin rouge

1. Épluchez et émincez les gousses d’ail et l’oignon. Préparez les carottes et coupez-les en petits dés.

2. Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’oignon. Dès qu’ils deviennent translucides, ajoutez les carottes et faites-les revenir 2 minutes supplémentaires. Ajoutez la viande hachée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit quasiment cuite.

3. Déglacez avec le vin rouge, puis ajoutez le concentré de tomates, le coulis de tomates et l’origan. Salez et poivrez.

4. Laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.

5. En attendant, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien. Versez le lait au fur et à mesure sans cesser de mélanger pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre.

6. Préchauffez le four à 190°C. Dans un plat allant au four, huilez légèrement le fond. Déposez une couche de pâtes à lasagnes. Versez une fine couche de béchamel puis de la sauce au ragoût. Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel.

7. Ajoutez enfin le fromage râpé et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.